05 Mar RAVIOLIS DE MERLUZA Y GAMBAS, DE MOZZARELLA CON LANGOSTINOS Y CIGALAS
- 300 gramos de Raviolis Negros de Merluza y Gambas y de Mozzarella di Bufala
- 8 cigalas y 8 langostinos
- Tomates secos
- Tomates cherry
- 1 diente de ajo
- Un chorrito de vino blanco
- Un vasito pequeño de agua
- Aceite de oliva
- Perejil
2)Echamos las cabezas en un chino y las aplastamos bine con una cuchara para extraer todo el caldo.Reservamos el caldo.
3) Ponemos agua a hervir con abundate sal y cuando este hirviendo echamos los raviolis y cocemos 4 minutos .Mientras cocemos la pasta en una sartén doramos un diente de ajo y salteamos las colas de cigala y los langostinos .Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y los tomates secos en trocitos.
4) Cuando este cocida la pasta la escurrimos y la echamos en la sarten donde hemos salteado las cigalas . Añadimos el caldo que habíamos reservado y lo cocinamos conjuntamente durante 1 minuto a fuego bajo, añadiendo en este momento los tomates cherry y los tomates secos troceados.
5) Servimos y espolvoreamos con perejil.
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