24 Feb PACCHERI DE MORCILLA
Los Paccheri son una especie de Canelones pequeños o Macarrones grandes y anchos. Están de moda por todo Italia y son muy versátiles.
Se pueden comer de dos formas, rellenos o como unos macarrones con alguna salsa o guarnición, sobre todo de verduras.
INGREDIENTES: para 4 personas
1 Morcilla (de Burgos, podría ser picante)
1 Calabacín
Un poco de tomate frito
Queso Parmesano o Grana Padano Rayado
Para la Bechamel:
1 Litro de Leche
60 gr. de Mantequilla
60 gr. de Harina de Trigo
Sal
Nuez Moscada al gusto
En una Sartén pochamos el calabacín cortado en daditos pequeños. Posteriormente añadimos la Morcilla desmenuzada y un poco de tomate frito. Dejamos que se mezclen bien todos los ingredientes. Al final añadimos un poco de la bechamel que tenemos preparada.
Preparación de la Bechamel.
En una fuente que aguante el Horno colocamos los Paccheri rellenos con la «farsa» de morcilla previamente cocidos por el tiempo que nos diga el fabricante.
Antes de meter al horno los Paccheri los cubrimos con la Bechamel y por encima le añadimos el Parmesano.
Los gratinamos en el Horno en la posición de gratinar a 220º dependiendo de cada horno hasta que tengan un bonito color.
Buon Appetito !!! y a cocinar.
Anonymous
Posted at 11:02h, 06 marzoBuenos días,
Una pregunta, ¿cuánta pasta usamos?
Muchas gracias,
Idoia