¿Qué harina utilizo para la pizza? En el mercado hay un sinfín de harinas. Nosotros utilizamos harinas italianas con mucha fuerza. La fuerza viene determinada por la letra W y por un número (cuanto mayor sea, mas fuerza). Habréis oído hablar de la harina doble 00....
Siempre atentos a lo que nos preguntáis, este mes os voy a responder a una de vuestras preguntas mas frecuentes. ¿Cómo debo cocer los Raviolis frescos? ¿Durante cuánto tiempo? ¿Cuánto tiempo los puedo conservar?… Tooodos los raviolis que hacemos en el obrador son frescos y posteriormente congelados. Tanto...
"¿Qué salsa le pongo a esta pasta?" Esta es una de las preguntas más habituales en la tienda. La verdad es que esto es como lo de los vinos, el que mejor armoniza con una comida es el que mas te gusta. Aunque si bien...
Desde que estrenamos el obrador comenzamos a elaborar nuestras propias masas de Pizza y a montarlas para ofrecéroslas listas para hornear y comer. Un buen amigo Italiano, Genovés para ser mas exactos, llamado Stefano, nos enseñó todos los trucos y medidas para hacer una buena masa...
Junio. A las puertas de las vacaciones. Momento de Ensaladas de Pasta acompañadas de Tomates Secos Italianos. ¿ Quieres saber mas sobre el uso de este producto y de como prepararlo ? Se que sois muchos los que después de un...