CANNOLI SICILIANO

CANNOLI SICILIANO

El cannolo (en Italiano significa: pequeño tubo, en plural Cannoli) es un dulce típico de Sicilia lugar de donde es originario. El postre consiste en una masa enrollada en forma de tubo y dentro posee los ingredientes mezclados con queso Ricotta. Es tan popular en Sicilia que es muy rara la pastelería donde no se comercializa una bandeja de cannoli, se considera un dulce Carnavalesco.


Es creencia popular de la región que al igual que la Cassata ambos dulces son herencia de la permanencia de los árabes en la isla. Hoy en día se comen durante todo el año. Originariamente la pasta se enrollaba alrededor de un trozo de caña (actualmente se compra la parte exterior ya hecha, o se enrolla en moldecitos de metal que ya se venden para esto) y se freía con ella, luego se rellenaba con el requesón azucarado y aromatizado. De «caña»—en Italiano, canna—es de donde le viene el nombre

La masa interior se elabora con queso ricotta (ocasionalmente, y menos tradicional es el empleo de Mascarpone) a menudo se saboriza con diferentes combinaciones de Vainilla, Chocolate, Pistacho, Marsala, Agua de Rosas u otros aromatizadores. Es frecuente ver como se pone Fruta Escarchada en los extremos.


Cannoli se mencionan en la película El Padrino por Clemenza, que es requerido por su mujer para que les traiga por encargo unos de una pastelería. En el transcurso del viaje se comete un asesinato y tras haberlo cometido antes de volver con su mujer, le dice al asesino y compañero la frase: «Leave the gun. Take the cannoli.» (deja el arma, coge los cannoli).

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En la película El Padrino III Connie (Talia Shire) asesina a Don Altobello (Eli Wallach) con un cannolo envenenado.

También son mencionados varias veces en Los Soprano, donde sus personajes son italo-americanos y han heredado una parte de su cultura alimenticia del país europeo.


Lo tenéis en Al Dente al precio por unidad de 2,90 €.


Buen Provecho. Ciao.
 
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