BURRATA CON ALIÑO DE GREMOLATA

17 Sep BURRATA CON ALIÑO DE GREMOLATA

    Debido a la creciente demanda de Burrata, se está convirtiendo en un habitual dentro de los quesos que ofertamos.

    Una forma de comerla es sola con un chorrito de aceite virgen extra o de albahaca, una pizca de sal y listo.

    Pero para los que os guste currar un poquito más, o queráis luciros con loa amigos, ahí va una receta sencilla y muy, muy fresca.

INGREDIENTES:

    Burrata  
    Espárragos trigueros
    Ajo
    Perejil
    Sal
    Limón
    Aceite

    La Burrata es la protagonista, así que comprar una rica. Nosotros las vendemos 🙂 

    Por otro lado preparamos los trigueros cortándolos por la parte mas leñosa y los ponemos a la plancha con un poco de Aceite de oliva virgen extra. Los dejamos doraditos y los disponemos en el plato junto a la Burrata.

   La Salsa-Aliño, Gremolata (típica con el Ossobuco alla Milanese), consiste en picar perejil, un poco de ajo y muy importante, la ralladura del Limón. Cuando ralléis limón procurad que no llegue a lo blanco porque sino amarga. 
    Lo mezclamos todo bien y ya tenemos la gremolata. 

    La echamos sobre los trigueros y sobre la Burrata, junto a un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. La mezcla es espectacular. Si nos gusta el picante podemos añadir a la gremolata un poco de guindillas verdes o chiles al gusto.

Buon Appetito.

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