¿Sabes cómo cocer los raviolis frescos?

Cocer los raviolis frescos correctamente

¿Sabes cómo cocer los raviolis frescos?

Siempre atentos a lo que nos preguntáis, este mes os voy a responder a una de vuestras preguntas mas frecuentes. ¿Cómo debo cocer los Raviolis frescos?

 ¿Durante cuánto tiempo? ¿Cuánto tiempo los puedo conservar?…Aprende a cocer los raviolis frescos con Al Dente

Tooodos los raviolis que hacemos en el obrador son frescos y posteriormente congelados. Tanto la pasta como el relleno es de elaboración propia. Utilizamos harinas italianas y rellenos hechos con mucho cariño.

La pasta fresca congelada no pierde propiedades. En cuanto os la lleváis podéis hacer dos cosas

  • Mantenerla congelada si no vais muy lejos y no se os descongela
  • Guardarla ya en la nevera para cocinarla en un plazo nunca superior a 2 días.

Lo ideal es consumirla en el mismo día, para que no pierda textura y se ponga blanda.

Eleboramos los mejores raviolis frescos de Bilbao

La cocción debe ser en abundante agua con sal. En el caso de que siga congelada echarla directamente así, sin descongelar. El tiempo suele ser de 4 – 5 minutos desde que la echáis al agua hirviendo. Nunca contéis el tiempo desde que vuelva a hervir porque nos iríamos a 8 – 9 minutos y el ravioli se rompería.

Una vez cocidos los escurrís y como siempre a la salsa o un chorrito de un buen aceite y parmesano rallado.

Buon Appetito.

 
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